Panettone Avidano Piemontese senza burro 750 gr.

24,00

Lievitato di Natale Avidano 750 senza burro

Questo dolce è stato studiato per permettere alle persone intolleranti al latte ed ai sui derivati di gustare un dolce il più simile possibile al classico panettone, il burro viene sostituito con olio extra vergine di oliva, e burro di cacao

Panettone Piemontese Avidano 750 gr. senza burro

Questo dolce è stato studiato per permettere alle persone intolleranti al latte ed ai sui derivati di gustare un dolce il più simile possibile al classico panettone, il burro viene sostituito con olio extra vergine di oliva, e burro di cacao. è stato scelto un olio extra vergine di oliva dal gusto molto delicato, per non snaturare il sapore del dolce, il burro di cacao è un prodotto vegetale, normalmente utilizzato nella produzione del cioccolato, di sapore dolce e morbido.

Il nostro lievitato NON contiene lattosio,

NON è un dolce vegano avendo negli ingredienti le uova.

La storia del Panettone

Le origini del panettone sfumano a tratti nella leggenda una di queste narra che il cuoco al servizio di Ludovico Il Moro fu incaricato di preparare un sontuoso pranzo di Natale a cui erano stati invitati molti nobili del circondario, ma il dolce, dimenticato nel forno, quasi si carbonizzò. Vista la disperazione del cuoco, Toni, un piccolo sguattero, propose una soluzione: «Con quanto è rimasto in dispensa – un po’ di farina, burro, uova, della scorza di cedro e qualche uvetta – stamane ho cucinato questo dolce. Se non avete altro, potete portarlo in tavola». Il cuoco acconsentì e, tremante, si mise dietro una tenda a spiare la reazione degli ospiti. Tutti furono entusiasti e al duca, che voleva conoscere il nome di quella prelibatezza, il cuoco rivelò il segreto: «L’è ‘l pan del Toni». Da allora è il “pane di Toni”, ossia il “panettone”.

Il lievito Madre

Il lievito naturale, chiamato anche madre o pasta acida, è un impasto di acqua e farina lasciato maturare spontaneamente nell’ambiente per un certo periodo di tempo: i microrganismi presenti nella farina, nell’acqua e nell’aria si riproducono e fermentano.

Il lievito madre viene utilizzato quotidianamente per la produzione di tutti i lievitati della nostra pasticceria come i croissant ed i dolci “delizioso”.Ogni giorno una parte del lievito viene destinata alla produzione, l’altra viene integrata con farina ed acqua ed impastata al mattino ed alla sera,il lievito viene conservato in ambiente fresco ed umido.

Il lievito madre utilizzato dal nostro laboratorio ci è stato regalato, 20 anni fa, da un maestro pasticcerie di Torino,

Informazioni sul prodotto

Lievitato di Natale Avidano 750 senza burro

confezione                 Scatola

peso                         750 grammi

Shelf life                    30 giorni

Ingredienti:farina tipo 00, zucchero, burro i cacao, uova, olio extra vergine di oliva, arancia candita 10,44%,cedro candito 3.64%, uvetta 8.50% , lievito madre, sale. Glassa: nocciole, zucchero, albume

Allergeni                   Farina (glutine), uova, Nocciole ( Frutta secca)

prodotto in un laboratorio che utilizza frutta secca a guscio, soia, farina, uova, latte e derivati

come conservarli       In un luogo fresco ed asciutto, consumare a temperatura ambiente, evitare ampi sbalzi di temperatura,