La nostra storia

Situata nel centro storico della città di Chieri (Torino), la pasticceria di Marco Avidano è dal 1996 un luogo di ritrovo per gli appassionati del cioccolato e non solo.

 

Segnalato dal “Gambero Rosso”, ormai da diversi anni, tra i migliori maestri cioccolatieri d’Europa e nel 2009 selezionato tra i dieci miglior produttori di gianduiotti, Marco Avidano sceglie di persona gli ingredienti di altissima qualità e li combina per ottenere sapori unici, di assoluta eccellenza.

Una passione che alimenta e mantiene viva partecipando ai corsi di aggiornamento presso le più prestigiose scuole francesi e belghe. Una “Eccellenza artigiana” – così viene definito Marco dal prestigioso “Il Golosario” di Paolo Massobrio – di cui ha voluto pregiarsi anche Eataly, che, dalla primavera del 2010, ha affidato ad Avidano l’incarico di tenere vere e proprie lezioni di alta pasticceria nella sede di Torino, e da quest’anno anche a Roma e Genova.

Nel 2006, in collaborazione con l’architetto Corrado Tibaldi, progetta e realizza “Radiosa”, una tavoletta di cioccolato innovativa per forma ed aroma. Il concetto di tavoletta tradizionale è rinnovato a partire dalla forma circolare a raggiera fino alla concavità ondulata che contiene il logo Avidano.

Nel 2013 crea un nuovo tipo di lievitato, “Il Delizioso” utilizzando la farina di grano Enkir e le ciliegie del vicino paese di Pecetto Torinese, la farina macinata a pietra con prugne e cioccolato, oppure con arance candite italiane e marroni Piemonte.

Sempre utilizzando prodotti a Km 0, collaborando con i produttori locali, realizza Gelatine di frutta sia nei gusti tradizionali, sia abbinando la frutta alle spezie ed al cioccolato. Molto apprezzate le gelatine alla fragola e zanzero,oppure alla mela e cannella o pera e cardamomo.

Scopri i biscotti realizzati utilizzando le cosiddette “farine alternative”: Kamut, Farro, Enkir, Riso, Mais bianco “Ostenga”, Fiocchi di avena.

Oltre che nella sede storica di Chieri, le golosità di Avidano si possono trovare anche in selezionati negozi.