La Colomba Avidano Cioccolato e pere 750 gr

26,00

Colomba Avidano Cioccolato e pere, impasto al cioccolato con inserimento di pere candite e naturalmente lievito madre

Esaurito

La Colomba Avidano cioccolato e pere 750 gr.

il dolce di pasqua 

La Colomba 

Quarantott’ore di lavorazione e una notte di riposo. Nasce così la mia Colomba artigianale, realizzata con materie prime di altissima qualità e declinata nei diversi gusti: dalla classica con arance candite a quella integrale, dalla più golosa con pere e cioccolato fino alla più leggera, senza burro.
Ogni Colomba del mio laboratorio è diversa dalle altre perché realizzata interamente a mano, secondo la tradizione artigiana, utilizzando solo i migliori ingredienti: farine selezionate, burro delle Ardenne e il mio Lievito Madre, con ottant’anni di storia.
Il risultato è un connubio di tradizione e innovazione, un dolce che si rinnova senza perdere il profumo delle cose buone, fatte come una volta.

Il lievito Madre

Il lievito naturale, chiamato anche madre o pasta acida, è un impasto di acqua e farina lasciato maturare spontaneamente nell’ambiente per un certo periodo di tempo: i microrganismi presenti nella farina, nell’acqua e nell’aria si riproducono e fermentano.

Il lievito madre viene utilizzato quotidianamente per la produzione di tutti i lievitati della nostra pasticceria come i croissant ed i dolci “delizioso”.Ogni giorno una parte del lievito viene destinata alla produzione, l’altra viene integrata con farina ed acqua ed impastata al mattino ed alla sera,il lievito viene conservato in ambiente fresco ed umido.

Il lievito madre utilizzato dal nostro laboratorio ci è stato regalato, 20 anni fa, da un maestro pasticcerie di Torino,

 

Informazioni sul prodotto

La colomba Avidano cioccolato e pere 750 gr.

confezione: scatola avana

peso   750 grammi

Shelf life    30 giorni

Ingredienti:  farina tipo 00, Pere candite (20%), burro, uova, cioccolato fondente 15% (massa di cacao, zucchero, burro di cacao, emulsionante: lecitina di soia), , lievito madre, sale.Glassa: Mandorle, zucchero, albume

Allergeni                 Farina (glutine), uova, burro (lattosio),Mandorle (Frutta secca)

prodotto in un laboratorio che utilizza frutta secca a guscio, soia, farina, uova, latte e derivati, sesamo, liquirizia.

come conservarli     In un luogo fresco ed asciutto, consumare a temperatura ambiente, evitare sbalzi di temperatura,